據相關資料顯示，切菜機是法國發明家于1963年發明制造的，并申請了專利。他設計的切菜機的機構和原理簡單。將刀放在圓形容器中，刀靠近容器的底部和壁，快速旋轉，從而加工蔬菜。

經過幾十年的發展，目前市面上的多功能切菜機都是可以同時工作的雙頭切菜機。多功能切菜機因為質量好，價格低，很受歡迎。隨著食堂的人氣越來越旺，擺在他眼前的一個難題就是傳統的手工切菜效率低，產品質量不穩定，操作人員要連續不斷。有時候，沒人想切辣椒和洋蔥之類的菜。后來他聽說有一種多功能切菜器，不僅可以隨意切換刀頭，還可以切絲、切片、條。

　　多功能切菜機的特點：

　　1.新一代多功能切菜機，內外兼修，品質更高。

　　2.可拆卸的皮帶送料系統，清潔方便快捷，在休閑場所一絲不茍，隨處可見。

　　3.輸送帶采用外國認可的十級PU材料。

　　4.組合式電氣開關，做工精致。

　　5.雙葉旋轉刀片是一種特殊的雙葉設計，由金剛制作，帶有鋒利的吳彼。

　　6.整機評估采用SUS304不銹鋼制造。

　　7.可以更換新的線切割棒，大大降低了使用成本。

　　8.新的刀頭結構可以防止刀片碰撞和擦傷。

　　9.機器內部安裝了防水裝置，電路分開控制，故障率更低。

多功能切菜機是一種非常重要的食品加工機械。它體積小，效率高。適用于蔬菜腌制廠、菜市場、學校食堂、工廠、酒店、大小餐飲企業，可切根、莖、葉菜、腌制食品、海帶等材料。在切菜機的設計中，首先分析了市場上現有切菜機的工作原理、尺寸、刀具的選擇和菜品的收集，比較了兩種切菜機的運動方案，確定了一種具有刀具旋轉和物料直線進給的雙斗儲箱式切菜機。多功能切菜機在設計過程中，改進了現有切菜機的不足，采用了性能更好的傳動方式。現在的多功能切菜機體積小、速度快、效率高，具有廣闊的推廣前景和市場價值。

新型多功能切菜機將采用一套控制系統，通過模糊運算實現速度轉換和控制，切割不同規格的蔬菜。只要選擇了所需的切菜規格，就會自動選擇切菜速度，將繁瑣的人工調試一鍵代替，調整準確快速，大大提高了切菜質量和生產效率。