鮮肉切片機操作中的注意事項

1.冷凍鮮肉要提前2小時放入冰箱，在-2℃左右解凍后再切片，否則會造成肉塊碎、裂、斷，機器運轉不暢。

2.當需要調整厚度時，在調整之前，需要檢查定位塞是否接觸到固定板。

3.清潔前請拔下電源插頭。嚴禁用水沖洗。僅用濕布清潔，然后每天用干布擦干一次，以保持食物衛生。

4.根據使用情況，拆下護刀板清洗，用濕布清洗，用干布擦干，大概需要一周的時間。

5.當切出來的肉厚薄不均或者肉末較多的時候，就需要磨刀了。磨刀時，應先清洗刀刃，去除刀刃上的油漬。

6.根據使用情況，每周加一次油。全自動 鮮肉切片機應在加油前將軸承板移動到正確的油路，半自 鮮肉切片機機應在行程軸上加油。

7.每天清洗后用紙箱或木箱封閉切片機，防止老鼠和蟑螂損壞機器。

鮮肉切片機的工作原理

鮮肉切片機的工作原理比較簡單，就是利用切片機鋒利的切面，將物體和材料按照一點的比例或者寬度切成一塊一塊的。以便適用于生產、制藥或其他目的。不同的切片器有不同的切片方法，比如實驗中要對細胞或組織進行處理，以便于用顯微鏡進行觀察實驗。光學顯微鏡有旋轉切片器和載玻片切片器。造紙行業也需要切片機，適用于刀盤切片機、滾筒切片機、螺旋切片機等。刀盤切片機由刀盤、外殼、進料槽和傳動裝置等組成。工作原理是利用重型刀盤起到飛輪的作用來穩定切片。另一種方法是將聚合物帶切割成顆粒。這就需要一個特殊的切片機，這種切片機由導條板、喂入輥、加壓輥、旋轉刀盤組成。工作原理是：利用刀盤由無級變速器傳動，喂入輥由刀盤通過一組變換齒輪傳動，而刀盤按切粒尺寸裝有多把刀片。可以自行調換變換齒輪可改變切斷長度和無級變速器可改變帶條的惟入速度。

鮮肉切片機的使用方法和注意事項有哪些？

1操作步驟①安裝部件時，斷開設備電源。②先預裝手柄，不要擰緊。③安裝刀組，調整刀組位置（刀組定位孔對準內盒導桿）。④最后擰緊手柄。⑤使用本機前，請用溫水清洗，不要打濕電機。⑥使用鮮肉切片機，先啟動電機，看看刀片是否正確轉動。如果反了，就要馬上糾正。⑦設備使用完畢后，先關閉電源⑧拆下刀組，用熱水清洗⑨后裝上，開機除水，再涂上食用油。⑩切肉時，先取下上部刀套，然后按正常切肉操作。