鋸骨機——無論是中央廚房還是工廠食堂、飯店后廚等食品加工場所都必備的廚房設備。

首先我們了解一下鋸骨機：鋸骨機，由機架、電機、圓鋸、平動臺、電控工作板組成，適用于各類中小型動物骨頭、冷凍肉，帶魚骨，冷凍魚，冰塊的加工設備。

廣泛適用于大型集中式中央廚房，食品加工廠、屠宰場、肉聯加工廠，餐廳后廚等地使用。

鋸骨機按照操作功能分為全自動鋸骨機和普通鋸骨機。

全自動鋸骨機顧名思義，就是無需人工過多干預，直接自動完成距骨的鋸骨機；

下面讓小編給大家介紹一下中央廚房設備——自動鋸骨機；

全自動鋸骨機

適用范圍：
適用于各類動物骨頭、冷凍肉等切割。
主要特點：
◆全機采用優質不銹鋼材質，堅固耐用。可長時間工作，切割表面光滑。
◆加工過程完全解放雙手，遠離危險。
◆頂端抓手采用雙層夾料設計，底端采用固定排針，有助于物料穩定傳輸、精準分份切割。
◆鋸帶氣彈簧張緊裝置，易于調整及安裝。
◆雙邊帶動輪的設計防止鋸帶脫落。
◆可使切割效果佳、浪費較少、使用成本較低。
◆加工溫度范圍寬，零下4℃至零下18℃。
◆采用觸摸屏智能操作面板，可自設定切割速度。
◆厚度調整采用伺服馬達，高精準度設定厚度。
◆根據不同用途，冷凍肉、帶骨肉品、魚產品按設定厚度切割。

下面的視頻為全自動鋸骨機工作視頻：

普通的中央廚房鋸骨機分為：臺式鋸骨機，小型落地式鋸骨機，大型落地式鋸骨機；

它們都是需要人工干預切割的鋸骨機。

區別在于其工作臺面大小以及鋸條長度，大家在選購的時候，可根據自己實際需求選擇。

我司很多客戶是做海產及凍品檔口，物料偏小，無需大的工作臺，且切割需求比較簡單，所以大多選擇臺式鋸骨機；

中央廚房臺式鋸骨機

小型落地式鋸骨機和大型落地式鋸骨機工作臺面相對于臺式要大很多，且鋸條高度可以適應不同尺寸的切割物料。

一般多用于中央廚房，凈菜加工車間，工廠食堂，學校食堂，屠宰場、肉聯加工廠，餐廳后廚等使用。

中央廚房落地式鋸骨機