對于大型連鎖餐飲企業來說，每天都有成千上萬份菜品被食客們挑選，因此單純依靠門店獨立處理加工食材，顯然無法應付高峰期的客流量。所以針對這一類情況，這類企業一般會把粗加工的加工工序集中交給中央廚房來進行處理，制作成半成品后發到各個門店中去，這也是大家在飯店點餐，即便是制作較為復雜的菜品也能夠迅速上桌的原因。

像我們生活中隨處可見的肯德基、德克士、真功夫等，其實他們店里的菜都是中央廚房提供的，近幾年預制菜、凈菜加工等模式態勢良好，那中央廚房現在的發展情況究竟如何，2022年是否還能入局嗎？

基于對中央廚房的信賴，中小學的“小飯桌”也開始了與餐飲公司的合作，利用餐飲公司的中央廚房為學生提供標準餐飲。像中小學的這些“小型食堂”，越來越多地聯合由餐飲企業提供，這就促進了中央廚房的快速發展。還可以降低成本，又能保證安全。

但是，小型食堂在選擇餐飲企業的時候一定會優先選擇正規企業，公司的資質一定要齊全，如中央廚房的餐飲服務許可證、營業執照等。

除了相應的證件資質，中央廚房生產車間衛生及自動化程度也是小型食堂選擇配送企業的一大標準。

中央廚房的工業生產模式減少了人工對物料的污染，更加干凈衛生。

其次中央廚房的工業生產模式為餐飲行業注入了工業化的生產優勢：工業化生產可以克服生產成本居高不下的難題，使大規模生產降低成本的愿望成為可能；

202根據作業流程有效配置工作崗位，提高人員工作效率；緩沖加工淡季和旺季，協調集中加工時段提高裝備的利用效率；對廢料統一處理和再利用，減少城市垃圾，減少環境污染；使成品在質量、風味上的統一性更為明顯，容易實現標準化；可以把“中央廚房”作為主要投資與技改方向，從而分散的連鎖店、小快餐店就不再分流有限的財力和物力，這樣就簡化了投入的運作過程，使“好鋼用在刀刃上”。

尚德機械品牌定位為食品機械行業綜合服務商，致力于提供農產品加工設備/凈菜加工設備/學生營養餐設備等中央廚房設備食材加工解決方案，專注于甄選全球優質食品機械，包含：切丁機、肉丁機、洗菜機、果蔬去皮機、熟肉切片機、肉絲肉片機、鮮肉切片機等；

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