國家相關政策以及餐飲市場趨勢促進預制菜行業在2021年飛速發展，加上新冠疫情導致預制菜需求激增,餐飲商家也推出了預制菜年夜飯。下面讓小編帶大家了解一下中國預制菜都是有哪些分類。

一、中國預制菜行業分類
1.即食食品
開封即可食用,如即食鳳爪、牛肉干、八寶粥、罐頭、鹵味店的部分產品等。

2.即熱食品
需要加熱即可食用的產品,有速凍水餃、冷凍火鍋料、便利店快餐、方便面、鹵味店的部分產品等。

3.即烹食品
食材已經過一定加工,按份分裝,但是為了恢復原味—般需要入鍋加工，幾分鐘即可，另有搭配的調料可以按需放入，如冷藏牛排、冷藏宮爆雞丁、面向B端的料理包等。

4.即配食品
經過篩選、清洗、分切、按份封裝的凈菜，需要自行烹飪和調味。

“中央廚房+預制菜”成為了現今國內餐飲企業最熱門的趨勢。

首先餐飲企業通過中央廚房加工設備及一系列的流水作業，把預制菜需要的材料做好，然后通過冷鏈物流的運輸，冷藏車、冷藏箱、冷藏柜等制冷設備保證預
制菜的口味及質量。

中央廚房是預制菜最重要的環節，從選址到車間廠房設計，生產線設備選購都必須聽取專業人士的意見。

廣州尚德機械為食品機械行業綜合服務商，致力于提供農產品加工設備/凈菜加工設備/學生營養餐設備等中央廚房設備食材加工解決方案，專注于甄選全球優質食品機械，包含：切丁機、肉丁機、洗菜機、果蔬去皮機、熟肉切片機、肉絲肉片機、鮮肉切片機等；

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以下為我司部分客戶中央廚房，營養餐配送中心現場實景圖：