凈菜加工產品標準以及凈菜加工流程

大家好，今天小編給大家介紹凈菜加工流程，以下內容由小編整理，相關內容供以參考。

凈菜加工的工藝流程一般是：蔬菜——選擇——清洗——消毒——切——稱量——包裝——貯存——配送。

一、蔬菜

選擇可信的供應商，供應每天所需要生產的蔬菜；

二、選擇

因為蔬菜在采摘和運送的過程中都會有一定的損壞或者黃葉，我們需要使用工作臺，人工進行挑選。

工作臺又稱挑選臺，適用于蔬菜、水果等物料的挑選、預處理分切和輸送，是連接生產線的前段預處理設備。

三、清洗

蔬果物料挑選完以后，我們需要進行清洗，把蔬果本身的泥沙，臟東西去除。

那么我們如何實現高產量的蔬果清洗呢？這時候就需要我們用到渦流清洗機。

LC-04渦流清洗機

適合于的葉菜類，根莖類和腌制蔬果清洗，如：白菜，生菜，菠菜，腌制過的蘿卜，大頭菜等。
特性：
1.旋流式清洗加氣泡清洗設計，缸底布置高壓注氣管，有效分離成團的蔬菜。 排氣管更配備
有泄壓閥，以適應清洗不同物料時調整氣泡強度。
2.采用振動式輸送替代傳統輸送帶式輸送，結構更簡單，比傳統輸送帶減少清洗時間，使用更方便；與物料接觸的輸送面采用沖壓孔設計，有效分離物料中的碎雜物。
3. 自動補水設計，循環水箱和主水箱設有自動補水裝置，有效節約用水。

四、消毒

物料在清洗時，我們可以在渦流清洗機上安裝臭氧發送裝置，使蔬果物料在清洗的同時得到更深層的消毒，保證生產安全，食品安全；

五、切割

物料清洗完成，可以進行切割，在切割的時候我們需要考慮到切絲，切片，還是切丁。

不同的產品要求我們需要用到不同的生產設備。

在這里我們推薦LV-607L可拆卸多功能切菜機

用途:
葉菜類蔬菜切段切絲，根莖類蔬菜切絲、切片、切丁。
特性:
1.整機采用SUS304不銹鋼制造，美觀耐用。
2.雙機頭設計，可同時工作，一機多用，省時省力。
3.葉菜類輸送帶與轉刀的速度采用獨立變頻器調速，可靈活調節蔬菜切割長度。
4.輸送帶加寬設計，方便大物料食材的入料，無需改刀,工作效率更高。
5.輸送帶可拆卸,清洗便捷,保證食品加工安全衛生。
6.裝置有微動保護開關,操作更安全。

六、稱量+包裝

蔬果物料切割完畢，我們要按自身生產需求，按重量給物料稱重打包。

其中稱重我們可以使用LP-103自動定量稱重包裝機。

用途:
適用于各種顆粒狀、條狀、塊狀及不規則形狀物料的定量稱重，如清洗切割加工后的果蔬、膨化食品、豆類、谷類、速凍食品、寵物食品，各類休閑食品等。

特性:
1.高精度高速度的完美結合,通過電腦計算從豐富的重量組合中瞬時優化選出最佳組合。
2.采用高精度數字式稱重傳感器進行準確計量,中/英/韓/西等多種語言液晶顯示操作系統可供選擇。
3.具有超強故障自診斷能力,從而有效降低機械故障率。4.配有強大的幫助菜單,讓您操作起來更輕松。
5.強大的數據自動統計功能,記錄每一批生產的總重量、總包數、合格率等指標。
6.具有數粒功能,實現您更多方面的需求。

七、貯存

切割包裝好的物料必須放置在指定的位置，按照食品生產安全規范放置，存儲。

八、運輸

提前規劃好運輸路線，使運送車輛能用最快的速度把產品送出；