中央廚房設備：肉丁機是用冷藏車配送食物，所有直營店都實行統一采購和配送。以前飯店的進貨方式是，除了母梨、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜都在直營店進行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統配送節省30%左右的費用。中央廚房采用巨大的工作室，采購、選擇、蔬菜切割、調料等各個領域都由專人負責，半成品和調整后的調料一起以統一的運輸方式在指定的時間內運到分店。

　　中央廚房設備：肉丁機根據一般的傳統餐飲店模式，一家大型店鋪需要5名船食工，3個采購。在中央廚房總部，總共只要購買3個，20名料理工人左右，就能節省約100人。不僅可以降低人力成本，而且整合采購還可以大幅降低采購成本。以母船為例，購買100噸母船比購買10噸母船近1元/公斤。

　　中央廚房設備：肉丁機的優點是集中規模購買、集中生產，實現食物的質量和價格，隨著需求的增加，購買量增加相當大。為了減少食品安全風險，形成集約化、標準化的運營模式，中央廚房對原材料采購的要求也越來越高。品牌原料不僅能保證穩定的供應，良好的物流體系還能更好地保證原料的新鮮和安全。集約采購將為中央廚房帶來深化發展的機會。

　　中央廚房設備：肉丁機為了保證原料質量的穩定，建立原料基地或指定品牌供應商。擁有自己的專業原料生產基地和工廠，在原料達到規范的前提下，產品要有統一的保證，產品質量才能達到穩定。(威廉莎士比亞，溫斯頓，生產名言)。中央廚房從購買到加工都有嚴格的控制標準，對原料的冷凍度、排骨中骨頭和肉的比例等也有具體規定。對于某些特殊產品，您可以指定制造商進行自訂。由于入庫量大，中央廚房可以對原料的規格標準、質量要求、運輸方式等作出規定，保證原料的新鮮和質量，為生產生產制造統一的菜肴提供事先保證。

　　中央廚房設備：肉丁機的集約化采購對餐飲工業化發展的促進作用明顯，企業合作互惠互利。它給中央廚房帶來了降低成本、提高市長/市場競爭力。一方面是原材料成本，中央廚房通過大量進貨減少中間部分，從而確保產品的價格優勢。集中加工可以提高原料的綜合利用能力，邊角殘余物可以通過再加工使用，減少浪費，降低成本。另一方面，人力資源成本、中央廚房的設置，不僅可以通過縮小經營點或取消廚房來改善環境，還可以擴大一線店鋪面積，減少雜人員。例如，在建立中央廚房之前，每個分店至少要有8個人。例如，開設10家分店總共需要80人。中央廚房的職員約有30人，平均每個店鋪，單個連鎖店的廚師只有4 ~ 5人，可以有效地節省人力資源成本。