預制菜生產許可分類目錄和審查依據（常溫預制菜）

【概要描述】近年來，在“宅經濟”的拉動下，預制菜產品火爆“出圈”。與此同時，相關產品的食品安全問題備受關注，其中，對于預制菜的生產許可歸類，也有不少爭議。

本文將近期發布的《長三角預制菜生產許可審查方案（征求意見稿）》中的歸類羅列，以供參考。

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詳情

近年來，在“宅經濟”的拉動下，預制菜產品火爆“出圈”。與此同時，相關產品的食品安全問題備受關注，其中，對于預制菜的生產許可歸類，也有不少爭議。

本文將近期發布的《長三角預制菜生產許可審查方案（征求意見稿）》中的歸類羅列，以供參考。

常溫預制菜:

食品類別	類別編號	類別名稱	品種明細	審查依據	定義
肉制品	0401	熱加工熟肉制品	醬肉制品：醬鹵肉類、槽肉類、自煮類、其他	肉制品生產許可證審查細則	以鮮、凍畜禽肉或其可食副產品為主要原料，經選料、修整、腌制、調味、成型、熟化和包裝等工藝制成的肉制品。
			熏燒烤肉制品
			肉灌制品：灌腸類、西式火腿、其他
			油炸肉制品
			熟肉干制品：肉絲類、肉干類、肉脯、其他
			其他熟肉制品
	0402	發酵肉制品	發酵灌制品		畜禽肉在自然或人工條件下經特定微生物發酵或酶的作用，加工制成的一類可即食的肉制品。
			發酵火腿制品

食品類別	類別編號	類別名稱	品種明細	審查依據	定義
蛋制品	1901	蛋制品	再制蛋類：皮蛋、咸蛋、糟蛋、鹵蛋、咸蛋黃、其他	蛋制品生產許可證審查細則	以禽蛋及其制品為主要原料，經預處理、包裝等工藝制成的產品
水產品	2201	干制水產品	蝦米、蝦皮、干貝、魚干、干燥裙帶菜、干海帶、紫菜、干海參、干鮑魚、其他	水產制品生產許可證審查細則	以新鮮的魚、蝦、貝類、頭足類、海藻類等水產品為原料經相應工藝加工制成的產品。
	2202	鹽漬水產品	鹽漬藻類、鹽漬海蜇、鹽漬魚、鹽漬海參、其他		以鮮、凍魚類、甲殼類、頭足類等動物性水產品、藻類及其制品為主要原料,經預處理、熟制或非熟制、包裝等工藝制成的產品除干制水產品、鹽漬水產品、魚糜制品以外的所有以水生動物為主要原料加工
	2205	熟制水產品	熟制水產品明細
	2207	其他水產品	其他水產品

食品類別	類別編號	類別名稱	品種明細	審查依據	定義
豆制品	2501	豆制品	非發酵豆制品:豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐干、腐竹、豆腐皮、其他	豆制品生產許可證審查細則	以大豆或其它雜互為原料，經加工制成的產品。注:部分豆制品貯存條件可能為冷藏。
豆制品	2501	豆制品	其他豆制品:素肉、大豆組織蛋白、膨化豆制品、其他	豆制品生產許可證審查細則	以大豆或其它雜互為原料，經加工制成的產品。注:部分豆制品貯存條件可能為冷藏。
罐頭	0901	畜禽水產罐頭	火腿類罐頭、肉類罐頭、牛肉罐頭、羊肉罐頭、魚類罐頭、禽類罐頭、肉醬類罐頭、其他	罐頭食品生產許可證審查細則	以畜禽水產為主要原料,經處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品。
	0902	果蔬罐頭	蔬菜罐頭:用菌罐頭、竹筍罐頭、蓮藕罐頭、番茄罐頭、豆類罐頭、其他		以蔬菜為主要原料,經處理、裝罐、密封殺菌或無菌包裝而制成的食品。
	0903	其他罐頭	其他罐頭：其他		以畜禽水產、蔬菜、水果等多種原料拼配，經處理、裝罐、密封、殺菌或